2020上饒正規(guī)早點培訓學校多年教學經驗學一送一

許多想學各種美食小吃技術的朋友可能會問,？培訓學校都沒有實體店面賣東西,，學出來的技術能OK,？首先,，我們還是先來看看去實體店學習的優(yōu)勢和缺點吧

　　翻勻后小火熬15分鐘,，關火后加蓋燜15分鐘即可,，酸冬瓜燒豬手,，1、泡好的冬瓜300克切成重約10克的菱形塊,；豬手600克改成4厘米見方的塊，放入冷水鍋內,。加入A料（蔥段,、姜片各10克，料酒15克）,。大火燒開,。撈出沖凈血水。2,、鍋內放入色拉油50克,，放入小料（姜片、干辣椒各10克,，八角,、桂皮各3克）煸香。倒入辣醬,、紅油豆瓣醬各10克,。繼續(xù)小火炒香,。放入豬手、清水500克,，用B料（鹽,、味精各10克，糖色5克）調味,。出鍋倒入高壓鍋內,。上氣后壓10分鐘。離火散氣,。3,、鍋內放入色拉油20克，放入青,、紅美人椒各20克和泡冬瓜,。

　　入紅油。將A料炒香,。加入清水熬制,。用B料調味即成料汁。4,、將炸好的鯽魚放入調好的料汁中小火燒至入味（約2-3分鐘）,，5、取烤燙的石板墊圓蔥絲,，擺放鯽魚,，將料汁中的干料澆淋鯽魚上，撒香芹粒,、蔥花即可,，風味全豬肚灶燜。主料,。豬肚,，豬手，豬耳,，豬排骨,，豬尾。豬小腸,，豬肺,，豬舌，輔料,，板栗,。山藥，西蘭花。草果,。桂圓肉,，桂皮，八角,。香茅,，香葉，帶皮蒜子,，生姜,，肉骨茶包。粒,。批量預制,，1、一次制作約25千克主料（豬手5千克,、豬耳3千克,、豬舌2千克、豬小腸25千克,、豬小排25千克,、豬尾25千克、豬肚4千克,、豬肺35千克）,。

實體店學做小吃優(yōu)勢

1能嘗到味道，這樣比較容易判斷,，此店技術是否值得學習,。

2能學到開店積累的各方面經營經驗和一些開店方法等知識。

3能學到如何接待顧客,，如何跟顧客進行語言交流,。

4能熟悉開餐飲小吃店操作的全部和細節(jié)問題。

5能比較的了解各種原料的采購,、處理,、和保存方法等。

實體店學做小吃缺點

1實體店的可能會保留一部分核心技術不教學徒,。

PS一般是擔心你搶他生意，而保留重要的配料技術,。

2實體店的也許自己做得很好吃,，但不一定能把學徒教好。因為培訓是講究系統(tǒng)教學方法的,。也許這個自己手藝很好,，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能讓你學得好,。

3實體店學小吃一般都不會走正常流程,。大多數學徒都是要先做小工、洗菜,、洗碗,、甚至拖地。然后,，每天零零碎碎的學習一點技術,。

4實體店學小吃不一定能學到全部核心配方和原料。現在好多實體小吃店不會教你重要的配料,，一般都會要求你今后在他們那里購買,，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至不教技術,。

5實體店學小吃,，大部分店都沒有標準的資料和配方比例，大多數都是靠個人經驗傳授,，而這些經驗,，單靠教幾遍，學員是無法牢固的,。而且很多制作流程都沒有配方,，都是靠自己的感覺來搭配各類原料。

　　砂鍋藕尖 ,。主料 泡藕尖250克,，配料 五花肉15克，青紅尖椒各10克,。大蒜籽5克,，調料 鹽5克，一品鮮6克,，蠔油6克,。1、將泡藕尖改刀,；青紅尖椒,。五花肉洗凈改刀，2,、鍋內放熟豬油,，將五花肉煸炒出香味，3,、放蒜子,、青紅尖椒,、藕尖翻炒，放入鹽,、一品鮮,、蠔油調味，大火快速炒至入味即可,，洞庭魚頭王,。選料活魚現殺。選用洞庭湖產的6斤以上有機花鰱,，每天空運到店,，現點現殺。不進冰箱,，洞庭湖水域廣闊,。花鰱個頭,。肉質也非常緊實,，此菜是允許沽清的，客人再想吃也不能用死魚來代替,，醬料三椒混合,，剁椒醬的制法和口味決定了當家魚頭的品質。

培訓學校學做小吃優(yōu)勢

1培訓學校能夠學到更多的餐飲美食小吃技術項目,。因為這些培訓學校的項目都是從各地精選引進的,，基本上都能做到市場中上水平，大多數顧客的需求,。

2培訓學校能學到每個小吃項目的配方,，規(guī)范的操作方法和制作流程。一般來說培訓學校的技術,，每一個都有嚴格的配方比例和操作方法,。每個配方都到克，而且都有詳細的技術資料交給學員,。

3培訓學校學做小吃能夠調料配方不保留,。為啥？因為他們都是靠做培訓的,，如果保留技術配方,，那么學員肯定不愿意交錢學習。

4培訓學校的都有豐富的教學經驗,，而且學校有一整套教學方法和教學訣竅,，能教懂學員，學員,。

5培訓學校除了學習實實在在的技術配方,，還能同時學到相關的理論知識，只有理論加實踐,，學起來效果才,。

6培訓學校每天七八個小時的系統(tǒng)學習，都是實實在在的,，而且不會要學員搞清潔衛(wèi)生,，更不會把學員當免費工人看待。

7培訓學校一般都會不斷的研究提升自身的技術口味,，這樣學員以后也有技術升級的提升空間,。

培訓學校學做小吃缺點

1培訓學校沒有實際開店經營，學員學習不到實際經營經驗和經營方法,。

2培訓學校學習都是拿真材實料,，但是分量都比較少，學員不能學習大批量制作,。

3培訓學校學習時間,，一般都是三到五天左右。這個學習時間,，只能夠學習好正確的方法和配方,，不能夠長時間的練習手法和速度，需要自己以后在經營當中去練習,。

　　石鍋醬香鴨,，特點這道菜我們的主料醬香鴨都是在廚房批量生產后，在店里進行簡單加熱即可上桌,，走菜非?？欤唹K醬香味濃,，很符合大眾口味,，砧板，藕切2-3厘米見方的塊,。醬香鴨（批量）,，1、鍋內入色拉油8干克燒熱,，下鴨塊50千克炒香炒至金,。加干海椒節(jié)800克、紅花椒500克繼續(xù)炒香,，2,、加香辣醬3千克。排骨醬,、海鮮醬,、叉燒醬,、芝麻醬、花生醬各800克,，廚邦雞粉300克,。廚邦蠔油600克，純凈水175千克,。小火燒制入味,，香辣醬制法，鍋內入牛油5干克,、菜子油2桶,、色拉油25干克燒熱，爐頭,，（1）鍋上火下色拉油燒至七成熱,。

　　一半撒炸花生碎，另外一邊撒細辣椒面,，用燒熱的色拉油澆在辣椒面上激發(fā)香氣,，撒蔥花在上即可，雙味鯰魚,，銷售我們店有一道鯰魚菜賣得非?；鸨撬淖龇ú⒉粡碗s,。從客人點菜到菜肴上桌,，大約僅需要6分鐘，上菜快而且口味好,，幾乎桌桌必點,，原料鮮活鯰魚一條，京蔥葉250克,，白芝麻5克,。蔥花10克，調料A料（料酒,、蜂蜜各200克,。番茄沙司、李錦記海鮮醬各500克,，李錦記排骨醬 250克,，李錦記叉燒醬750克）。色拉油40克,，1,、鯰魚宰殺制凈。切成厚04厘米的片,。2,、京蔥葉洗凈,，切成長2—3厘米的段，3,、把A料混合均勻成鯰魚料,。pwjzcpx1808