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葡萄酒搭配的六個錦囊妙計
每次在餐館點葡萄酒,，會感到有點害怕嗎?次接觸葡萄酒時，食物和適當?shù)木拼钆渥屓擞X得有點緊張,。在眾目睽睽之下,，如果弄錯了，是不是很尷尬?葡萄酒搭配的七個錦囊妙計,，有了這些妙計我們就可以面對了,。
錦囊1葡萄酒的搭配并沒有不可撼動的鐵律
聽起來這可能與大家的固有印象恰恰相反，但實際上不可能有一條規(guī)則像萬金油般適用于每個,、適合每位飲酒者,。所以大伙兒不妨放，別在一開始就去擔心會出多大的岔子,。只要在夜幕降臨之際,，您的客人們覺得食物和酒都讓他們足夠，就已經(jīng)大功告成了,。別把那些專家的指指點點心上,。
錦囊2吃的與喝的必須各自的味道都很棒
眾所周知，黑皮諾葡萄酒和鴨子是絕配，相遇時的滋味就像對味蕾施了魔法般美妙,。但如果你選了一款滋味寡淡的廉價皮諾,，即便搭配上較美味的鴨肉，嘗起來也是災難,。這個道理對于菜品也是一樣,，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事無補的,。
錦囊3酒體的分量至關重要
精細烹調(diào),、口味清淡的食物，往往適合搭配酒體較輕的葡萄酒,。而酒體較重,、單寧較強的紅葡萄酒，則較適合大口吃肉的時候飲用了,。當然也不乏例外,，有時候輕酒體的葡萄酒也能與重口味的菜肴，產(chǎn)生美妙的組合,。
錦囊4對比也是一種
味覺的對比是我個人愛玩的把戲,。比方說，用輕質(zhì),、微酸的葡萄酒像是干的雷司令,，來去除油炸魚塊與薯條里的油膩感覺，可謂收效甚佳,。
錦囊5酒與食物可以相輔相成
有時候葡萄酒與食物在味覺上的相似,，可以制造出的。譬如說,，用意大利蘑菇飯里的蘑菇的土腥味,，來搭配一款具有濃郁泥土香味的黑皮諾?；蚴怯靡豢钛笠缜逍卤『晌兜某嘞贾?，來為經(jīng)典的薄荷醬汁烤羊肉錦上添花。
錦囊6相信直覺
和許多事情一樣,，如果你的直覺告訴你行不通,，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完全風馬牛不相及,，也不是世界末日---畢竟你還是可以品嘗他們各自的美味,，你只需要在張口閉口的間隙，喝上幾口純凈水來去除余味,。
請相信這世界上有足夠多的愛葡萄酒的熱心人,，愿意幫助你答疑解惑。所以不妨時不時去跟附近的紅酒店工作人員天,，或是在外出吃飯的時候多問問侍酒師和餐廳工作人員的意見,。畢竟他們的工作之一，就是幫助消費者選擇葡萄酒,。一般有職業(yè)操守的人兒,，都不會只想誆你點酒單上較貴的那一款的。
當計劃宴會時,，許多人傾向于先計劃食物,，然后根據(jù)食物葡萄酒。但是也有可能根據(jù)葡萄酒計劃膳食,。兩種方法都,，但是不同的選擇會影響我們對味道的，在配餐前應該選擇好的葡萄酒,。
紅酒含有豐富鐵質(zhì),。加上酒精本身具有暖身的作用，因此可以貧血,。暖和腰,，有效內(nèi)水分的堆積，浮腫體質(zhì)者尤其適合這種既美膚又纖體的紅酒法,。既然紅酒有助睡眠,。還有其他很多有益的效果，那么多喝紅酒有利于睡眠,，事實正好相反,。大腦一種叫做【腺苷】的物質(zhì)，【腺苷】積累到一定程度后就能讓人產(chǎn)生睡意,，而入睡后的腺苷逐漸,，少到一定程度人就會醒來，酒精過量加速【腺苷】產(chǎn)生后,，但也會加速【腺苷】的消失,，簡單來說就是睡得快但醒的也快，而且鑒于酒精的效果,，在入睡后還會你醒來去跑廁所,，把睡眠時間切成碎片。所以大量飲酒不利于睡眠,?！ ”热纾拇罄麃喌钠咸丫破毡槎家确▏钠咸丫凭凭雀?，葡萄采摘時間不同也會影響葡萄酒的酒精度高低,。根據(jù)釀酒方法和一貫風格，等葡萄達到一定含糖量和風味物質(zhì)濃度時。酒莊會開始采摘葡萄,，比如在葡萄含糖量較低時采收,，釀出來的葡萄酒酒精度就會比較低，在葡萄成熟后又讓葡萄經(jīng)歷一些時日,，讓過多的水分蒸發(fā)掉,，再采摘的葡萄的含糖量就高，故而酒精度轉化就高,，葡萄酒釀造工藝不同,，在葡萄酒的釀制工藝中，酒精度還可以人工進行調(diào)節(jié),，比如用低酒精度葡萄酒與高酒精度葡萄酒進行調(diào)配,，同時。還可以采用特定工藝控制酒精含量,，如用反滲法分離出酒精,，釀酒師釀造技法不同。
可這也是葡萄酒的迷人之處,， 更多葡萄酒知識,，請關注樅木國際紅酒，跟你一起漲知識,，打開的紅酒怎么保存,。葡萄酒是飲品。70%-90%的成分都是水,，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的,。是生物學純水，剩下的成分中含有酒石酸,、蘋果酸和微量檸檬酸,；乳酸、琥珀酸和醋酸等,，葡萄酒中還含有22—25種酸,、礦物質(zhì)以及微量的二氧化碳、以及（VB1,、VB2,、VB6、VB12,、Vc,、Vh、Vp等）,，是健康飲品,，每天適量飲用,。對是有著諸多益處的。葡萄酒也含酒精,，精含量在于8%-15%之間,，所以紅酒雖好也不要貪杯。Oib09NrI3