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四種常用方法讓你快速辨別葡萄酒

葡萄酒市場(chǎng)是很龐大的,，有各種各樣的葡萄酒，看得我們頭暈，要想找到一款適合我們的葡萄酒真的挺難的,，而且市場(chǎng)上還有假的葡萄酒混入其中,，稍微不注意也許會(huì)買到假酒。接下來(lái),，小編給大家介紹四種常用方法讓你快速辨別葡萄酒,。

　　色澤

　　強(qiáng)光照射酒身稍帶反光，酒澄清,、透明,、無(wú)渾濁和沉淀，接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤,。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈金黃,，晶亮冰白，光澤,，凡呈雜褐色的說(shuō)明質(zhì)量較差,。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、或石榴紅,，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅,、血紅或，總體上剔透,，凡液面呈深褐色的質(zhì)量較差,。

       酒香

　　葡萄酒應(yīng)具有芬芳的果香及厚實(shí)的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣,，酒香是釀造和貯藏中形成的,，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久,。

　　口感

　　白葡萄酒應(yīng)有清新,、爽怡、純凈感;紅葡萄酒應(yīng)有,、醇厚,、綿長(zhǎng)、感,。各種口味均衡,、恰到好處，凡串味或與典型口味不符的質(zhì)量欠佳,。

　　包裝

　　檢查軟木塞是否正常塞在瓶口,。如果凸得很明顯或酒瓶有異常，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏中受損,，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響,。

　　有了這四個(gè)方法還擔(dān)心會(huì)購(gòu)買到假的葡萄酒嗎?如果不懂的話，可以多跟有經(jīng)驗(yàn)的人交流一下，或者多參加些酒會(huì),，你就會(huì)有很多經(jīng)驗(yàn)了,，這樣購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候就不用擔(dān)心了。但要提醒一下,，應(yīng)該適量飲酒,。

　　關(guān)于紅酒啟瓶，大多數(shù)人都以為是將螺絲入軟木塞,。利用杠桿原理將軟木塞來(lái),，其中還有一些需要注意的地方，讓啟瓶更加安全快速,。 (1)怎樣撕掉瓶封,，防漏圈是瓶口凸出的圓圈狀的部位。傳統(tǒng)的瓶封是由鉛制成的,，侍酒師一般會(huì)在防漏圈下方用海的刀片劃一圈撕掉瓶封,，這樣就漏出了橡木塞方便進(jìn)行啟瓶，還有專門開啟瓶封的,，其操作就是在防漏圈上方進(jìn)行,，這種工具的使用讓看起來(lái)更加優(yōu)雅，常出現(xiàn)在品酒會(huì)上,，(2)酒刀螺絲鉆怎么鉆,，我們?cè)诓搴５穆萁z鉆鉆塞的時(shí)候會(huì)專門去找橡木塞的中心點(diǎn)，其實(shí)這是一種誤區(qū),。使用酒刀時(shí),，往軟木塞稍微偏離中心的地方。

　　嚴(yán)格意義上的香檳是國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)的,。用法定葡萄品種（常用的三種霞多麗,、黑比諾、莫尼耶-皮諾）,。通過(guò)傳統(tǒng)法瓶中二次發(fā)酵釀造的起泡酒才能稱之為香檳,，所以其他產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡酒不能稱之為香檳，葡萄酒的顏色怎么來(lái)的?,，葡萄酒按顏色分類可以分為紅葡萄酒,、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種類型,，是哪些因素是造成了葡萄酒顏色差異,。影響葡萄酒顏色的又和哪些因素有關(guān)，葡萄酒的顏色不同和葡萄酒釀造中——浸皮環(huán)節(jié)有關(guān),，浸漬發(fā)生在紅葡萄去梗和破皮后，將葡萄皮浸泡在葡萄汁中的，正是浸皮環(huán)節(jié)才能提取更多葡萄原料中的花青素,、單寧,、酸度以及其他礦物質(zhì)。
　　那么如何儲(chǔ)藏才能的發(fā)揮紅酒的價(jià)值,?？梢灾苯臃疟溥M(jìn)行儲(chǔ)存嗎，想了解紅酒能不能儲(chǔ)藏在冰箱里,，首先要先了解紅酒的儲(chǔ)存重要條件,，一、恒溫儲(chǔ)存,，葡萄酒的儲(chǔ)存溫度為10℃至15℃,。極端的高溫或低溫都會(huì)損害葡萄酒的品質(zhì)。過(guò)高的溫度會(huì)加速葡萄酒的氧化,，使葡萄酒失去原有的香氣,。而溫度過(guò)低可能會(huì)使酒液結(jié)冰、體積變大,，從而瓶塞被頂出或酒瓶破裂,，對(duì)葡萄酒的品質(zhì)也是毀滅性的打擊。恒溫是儲(chǔ)存葡萄酒重要的條件,，溫度時(shí)高時(shí)低,，會(huì)影響葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定。應(yīng)盡量避免溫度的波動(dòng),，二,、儲(chǔ)存濕度。在葡萄酒包裝完整的情況下,，儲(chǔ)存的理想濕度是在50%至80%之間,。Oib09NrI3