“吃了多年豆餅,，還是慈化豆餅味最正,。”1月1日，當陽市南子巷“蓉妹豆餅店”開業(yè),，曹大姐專程購買30斤慈化豆餅,，寄給廣州女兒家,。

豆餅是當陽的傳統(tǒng)小吃，做豆餅又叫“踏”豆餅,。

凌晨3時,，天空漆黑，位于壩陵街道慈化村的史秋玉豆餅作坊豆香四溢,。車間門口,，一筐筐新鮮豆餅將走進當陽的各大早市,。

屋外冷風颼颼，屋內(nèi)熱火朝天,。磨漿,、攤餅、碼堆,、切絲……老板史秋玉和60多歲的父母忙碌有序,。史秋玉介紹，豆餅以大米和綠豆為主要原料制作而成,，分為干,、濕兩種，濕豆餅一張賣3元,，干豆餅保質期長,、易于儲存，賣10元錢/斤,。“濕豆餅炒肉絲,，既可當菜，又可當主食,；干豆餅可燉煮當早飯,，也可油炸當零食，都特別美味,。”

史秋玉從事豆餅加工銷售近30年,，每逢春節(jié)是豆餅銷售旺季，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至相鄰縣市的居民,，都會找她買豆餅,。“11月底開始，家里灶爐就沒斷火,，產(chǎn)品供不應求,。”史秋玉笑著說。

天蒙蒙亮,，花園村村民岳冬梅來到史秋玉的作坊,，熟練地將按比例泡好的大米、綠豆等原材料倒入打磨機,，又幫忙給灶添火,。“家里人愛吃豆餅，今年訂了50斤,，留著過年吃,。”岳冬梅說，將原材料拿到作坊里制作，快捷又省心,。

在慈化村,，做豆餅生意的還有肖大華和黃雄兩家。“豆餅家家戶戶都能做,，但真正好的豆餅,，它的韌性和口感不一樣,。”肖大華說,，從配方、工序到火候,，他們都沒少下功夫,。經(jīng)過不斷調(diào)整和改進，豆餅口感清綿,、糯中有韌,，受到市民歡迎。2020年,，肖大華在宜都開了新店,，并很快打開市場。“銷量不錯,，還吸引枝江,、五峰、長陽的顧客,。”肖大華說,。

“慈化豆餅”日漸成為小有名氣的招牌。如今,，壩陵街道慈化片區(qū)的豆餅業(yè)發(fā)展初具規(guī)模,，產(chǎn)品賣到香港、新加坡等地,，年銷售量近百萬斤,，產(chǎn)值800多萬元。

（湖北日報全媒記者 金凌云 通訊員 魏茜 張黽）