民以食為先，那我們?nèi)绾卧谌粘Ｉ钪?，注意我們的食品安全呢?/p>

遵守“食品安全五要點”

由致病微生物引起的食源性疾病在我國春夏季節(jié)最為多見,，癥狀多表現(xiàn)為惡心,、腹痛、嘔吐,、腹瀉等,，一旦出現(xiàn)病癥要及時就醫(yī)。預防食源性疾病最有效的方法是遵循“食品安全五要點”：

保持清潔：食材清洗不潦草,，害蟲老鼠驅(qū)除掉,，烹飪過程勤洗手，保持清潔要做到,。

生熟分開：生熟食品必分開,，刀板容器不例外，切莫混雜一塊存,，避免污染熱病來,。

燒熟煮透：海鮮水產(chǎn)肉禽蛋，貪吃生鮮疾病伴,，蟲卵病菌需殺盡,，燒熟煮透保平安。

安全存放：剩菜剩飯冷藏好,，安全存放也重要,，熟食記得放冰箱，食前仍需熱透了,。

安全食材：新鮮食材學會選,，精挑細選保安全，腐敗變質(zhì)不能吃,，莫為省錢把病染,。

不食用酵米面類食品

我國多地都有家庭制作并食用酵米面食品的習慣，比如北方的臭碴子,、酸湯子,、格格豆和南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑,、河粉等,，這些食品經(jīng)常出現(xiàn)在家庭聚餐餐桌上,。

但是隨著氣溫逐漸升高，家庭制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染,，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸,，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物,，病死率達50%以上,。

為了保證生命安全，預防酵米面食物中毒,，最好的預防措施是不制售,、不食用酵米面類食品。

不采食野生蘑菇 謹慎采食野菜

假期出游踏青時要謹記不采食野生蘑菇,。目前仍沒有簡單易行,、準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗并不可靠,，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇,。

自然環(huán)境下生長的野菜，可能含有毒素,，同時具有富集環(huán)境中的有害物質(zhì)的風險,，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要謹慎食用,。購買野菜應在正規(guī)市場,、超市選購，選擇本地種植,、具有多年食用歷史的野菜,，慎重購買少見的品種。采摘野菜要注意避開環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地,、公路,、垃圾填埋場等），避免采摘不熟識的品種,。（來源：網(wǎng)絡）